食品卫生检查情况通报

9月5日学校食品卫生督查小组对全校食品卫生、 饮用水卫生进行了检查。从检查情况看，整体情况较好，多数食堂、门店能够按照相关要求把好食品采购、贮存、加工、销售等食品流通的主要环节；建立了食品进销台账、索取了相关票证；对仓库进行了清理，食品分类上架摆放，生熟食品分开存放，未发现三无产品；食品操作间，卫生状况良好，生熟菜板分开，熟菜摆放整齐。但在检查过程中，发现也还存在一些问题，如食品销售过程中有40%的工作人员未按规定着装、少部分工作人员配戴首饰、食品留样品种不全且量少等, 现将存在的具体问题通报如下：

一、食堂食品卫生

1.三食堂：食品留样品种不全且量少、生熟食品未分开存放。

2.一食堂：(1)食品进销台账记录不全；(2)工作人员配戴首饰、销售食品未带口罩；(3)尚未配置食品留样冰柜；(4) 所有设施未贴标签；(5)安全通道被堵塞；(6)整个一食堂的经营窗口(1楼14个、2楼6个)分布太多，食品的操作、销售间面积太小，食品安全难以保证。

3.南院二食堂头等舱：(1)“勇哥木桶饭”窗口未按规定穿工作服、戴口罩，工作期间工作人员配戴首饰；(2)“天天乐自助餐厅”无食品留样柜，工作期间工作人员配戴首饰。

二、超市、小商店食品卫生

大部分超市、小商店食品流通许可证、健康证都已过期，因尚未与学校签订合同，故无法及时重新办理新的食品流通许可证、健康证。

三、直饮水公司

在开学前对供水管道、机器设备进行了清洗，但未提供本学期水质检测报告。

四、整改意见

1.加强对所有从业人员食品卫生安全知识培训，提高员工食品卫生安全意识。

2.建议南院一食堂需压缩经营窗口，由原来20个减少至13个，以确保食品卫生安全。

3. 食品流通许可证或从业人员健康证已经过期的超市、小商店必须尽快办理食品流通许可证和个人健康证明。

湖南理工学院后勤处

                              2017年9月5日